Grönsaker till ankbröst

Anka jordärtskockspuré Salta och peppra ankbrösten och lägg dem med skinnsidan ner i en het stekpanna och stek i smör någon min tills de har fått fin färg. Vänd och bryn lätt även andra sidan. 2. Ta upp dem och lägg dem i en form. Stek i ° till innertemperatur på ca 65°.

Anka recept

Slå över kalvfond och rödvin och koka upp. Låt koka utan lock och reducera till hälften. Tillsätt bären och de mortlade enbären och sjud i 10 minuter. Sila och red av med maizenamjöl. Smaksätt med salt och peppar. Rör ner en klick smör före serveringen för att blanka av såsen.

Ankbröst i ugn Grönsaker Dölj - Allt inom Grönsaker Avokado Broccoli Grönkål Aubergine Blomkål Brysselkål Gurka Kronärtskocka Majs Paprika Pumpa Ruccola Selleri Sparris Spenat Squash Tomat Vitkål Zucchini.

Stekt ankbröst Lägg ankbrösten på en tallrik och täck över med lite folie samt låt vila några minuter. Vispa ur stekpannan med apelsinsåsen. Tillsätt och vispa ner en klick smör. Smaka av såsen med salt och svartpeppar. Skär upp ankbrösten i tunna skivor mot köttfibrerna och lägg på fat och skeda över lite apelsinsås.

Stekt ankbröst Fräs grönsaker och timjan i smör. Slå på vinet och buljongen. Tillsätt Umamin för att få fram en kraftigare smak. (OBS: Lägg gärna i eventuellt skrov och köttsaft från ankan.) Sjud ihop till en simmig sås. Sila bort ev. skrov. Och sila igen. Balansera syran med rödvinsvinäger. Koka upp och mixa i en klick kall smör.

Ankbröst tillbehör Salta och peppra rejält på båda sidor. Stek med skinnsidan ner i het panna utan smör (det räcker med ankans eget fett) till knaprig yta. Vänd och stek lätt på andra sidan. 5. Lägg brösten i en form och efterstek i ° till innertemperatur om ca 62°, 15–20 minuter.

Kinesisk anka med apelsinsås Ingredienser. 4 st ankbröst. gram (g) potatis - Potatis och grönsaker. gram (g) jordärtskocka - Potatis och grönsaker. gram (g) ostronskivling - Potatis och grönsaker. 2 klyfta.

Ankbröst rödvinssås Salta och peppra ankbrösten och lägg dem med skinnsidan ner i en het stekpanna och stek i smör någon min tills de har fått fin färg. Vänd och bryn lätt även andra sidan. 2. Ta upp dem och lägg dem i en form. Stek i ° till innertemperatur på ca 65°.