Stek med rödvinssås

Rödvinssås till ryggbiff Häll på vatten och fond och låt koka ihop till god smak, ca 10 min. Rör ev ihop majsstärkelse med lite vatten och vispa ner i såsen. Låt koka upp så att den tjocknar. Vispa ner smöret och smaka av med salt, peppar och ev mer socker. Sila ev såsen innan servering.

Helstekt ryggbiff i stekpanna

Sätt ugnen på °. Krydda köttet runtom med salt och peppar och gnid in enbären. Lägg steken i ugnsform och täck med baconskivor. Sätt i termometer. Stek mitt i ugnen till 70°– 75°. Ta upp köttet, vispa ur formen med vinet och sila ner i en såskastrull. Späd med grädden.

Helstekt ryggbiff med potatisgratäng Stek ca 25 minuter i mitten av ugnen. Fräs löken i smör utan att den tar färg. Häll på rödvin, vinäger och buljong. Tillsätt timjan och lagerblad och koka tills halva mängden återstår. Skumma såsen under koktiden och sila den. Rör ner smör och ev lite soja för färgens skull.

Helstekt ryggbiff i ugn tid Stek gärna i två omgångar. Bladen behöver bara några få minuter i pannan. Krydda med salt och peppar. Stek päronklyftorna gyllene i smör och honung. 8 Skär köttet i skivor och servera med palsternackspuré, rödvinssås, stekt brysselkål, varma päron och rårörda lingon. 9 Tips: Palsternacka kan ersättas med rotselleri. Stekt.

Hel ryggbiff i ugn temperatur Rödvinssås. Hacka löken och fräs den mjuk i smöret i en kastrull. Tillsätt vinet och koka upp. Sänk värmen en aning och låt blandningen koka ner till ungefär en fjärdedel. Sila ner i kastrullen med fond, rör om och koka upp. Smaka av och tillsätt eventuellt salt och peppar.

Ryggbiff älg steka Sätt ugnen på grader vanlig ugn. Gnid in köttet med salt och peppar och bryn det runtom i en gryta. Slå på den silade marinaden samt 1 dl vatten och stick in en stektermometer mitt i köttet. Stek rådjurssteken i ugnen utan lock tills termometern visar 58 grader. Det tar ca 2,5 timmar. Ös gärna steken någon gång.

Ryggbiff i ugn tid utan termometer Stek köttet i ugnen till innertemperatur 60°. Ta upp köttet och låt det vila 15 minuter före servering. Rödvinssås: Häll vinet i pannan där du brynte köttet, och ställ in i ugnen några minuter för att få sky till såsen. Sila skyn och koka ihop med buljong och grädde. Rör ner messmör efter smak eller låt chokladen smälta ner.

Sås till helstekt ryggbiff Häll på vatten och fond och låt koka ihop till god smak, ca 10 min. Rör ev ihop majsstärkelse med lite vatten och vispa ner i såsen. Låt koka upp så att den tjocknar. Vispa ner smöret och smaka av med salt, peppar och ev mer socker. Sila ev såsen innan servering.