Lammstek i ugn över natten Börja med att starta ugnen, sätt den på °C. Vid behov knyter man ett steksnöre kring lammet, detta görs för att få en jämnare form och tillagning av köttet. Pressa vitlöksklyftorna och hacka timjan fint, lägg det åt sidan en stund medan du bryner köttet i en stekpanna och olja.
Lammstek i ugn 100 grader Rör ihop smör, honung, hackad vitlök, citronskal och timjan. Salta och peppra köttet runt om. Bred på smörblandningen. Lägg köttet på ett galler i en långpanna. Stek i mitten av ugnen ca 10 min. Sänk värmen till °. Stek ytterligare ca 2 tim tills köttets innertemperatur är °. Låt vila min före servering.
Lammstek med ben temperatur Har man tid kan man gott tillaga allt kött på väldigt låg temperatur. Använd en kött-termometer och stick in i köttet om du är osäker. Här hittar du alla innertemperaturer du behöver till kött och fisk. Lammstek i ugn med apelsin och rosmarin.
Lammstek i ugn 120 grader Sätt ugnen på grader. Strö rikligt med salt runt om steken. Hacka vitlöksklyftorna. Stöt rosmarin i en mortel. Blanda vitlök och rosmarin med honung och citronsaft i en skål.
Lammstek i ugn långsam Laga lammsteken i ugnen tillsammans med tillbehören så kan du fixa med annat medan maten blir klar! Lammstek som tillagas på låg temperatur under lång tid blir extra saftig och god. Här hittar du recept på lammstek till påsk från våra bästa kockar.
Hel lammstek med ben Smält smöret i en stekpanna, bryn köttet runt om och lägg över i en ugnsform. Slå av smöret i en skål och blanda med hackad rosmarin, saften från en halv citron och tre pressade vitlöksklyftor. Pensla steken med blandningen och ställ in i °C i 2 timmar. Ta ut och vänd köttet och pensla med marinaden varje halvtimme.
Lammstek i ugn temperatur
Mot 90 till grader faller köttet lätt isär och det blir mer likt pulled lamm. Det är ibland önskvärt exempelvis med segare fårstekar eller lambshanks. Tänk på att innertemperaturen fortsätter att stiga cirka 5 °C när steken är uttagen. Låt gärna lammsteken vila minuter innan du skär upp det. Lammstek i ugn 125 grader Rör ihop smör, honung, hackad vitlök, citronskal och timjan. Salta och peppra köttet runt om. Bred på smörblandningen. Lägg köttet på ett galler i en långpanna. Stek i mitten av ugnen ca 10 min. Sänk värmen till °. Stek ytterligare ca 2 tim tills köttets innertemperatur är °. Låt vila min före servering.