Helstekt oxfilé 175 grader Sätt ugnen på °C. Putsa filén fri från ev. hinnor. Krydda med salt och peppar. Bryn filén runt om i oljan i en stekpanna tills den fått fin stekyta. Tillsätt smöret och låt steka ytterligare någon minut. Lägg filén i en ugnssäker form. Stick in en stektermometer mitt i köttet.
Oxfilé i ugn låg temperatur Lägg över i en ugnssäker form. Stick in en köttermometer i den tjockaste delen av köttet. Stek i ugn till innertemperatur 55–60°. Det tar ca 30 minuter beroende på temperatur och tjocklek. Låt köttet vila i 15 minuter före servering. Skär sedan upp köttet i skivor och servera med tillbehör, se förslag i ingredienslistan.
Helstekt oxfilé i ugn förbereda Sätt ugnen på grader. Skär bort senan som eventuellt finns kvar längs med filén. Hetta upp smöret i en stekpanna och bryn filén runt om. Krydda med salt, vitpeppar och svartpeppar. Lägg filén i en ugnssäker form. Stick en köttermometer i filéns tjockaste del. Låt den stå i ugnen tills innertemperaturen är grader.
Oxfilé i ugn temp medium Sätt ugnen på grader. Bryn oxfilén i smör runtom. Sätt termometern så spetsen hamnar mitt i köttet. Innertemperaturen bör vara grader när filéen tas ut ur ugnen (ca min). Krydda filén runtom med flingsalt och svartpeppar. Låt den vila ca 10 minuter.
Oxfilé tournedos i ugn tid Här visar vi, steg för steg, hur du gör en helstekt oxfilé i ugnen. Oxfilén kan dessutom lagas dagen före. Tips! Här hittar du hela samlingen av recept med oxfilé! 1. Putsa. Putsa filén (dvs ta bort eventuella hinnor etc) med en vass filékniv. 2. Gör steken jämntjock.
Oxfilé i ugn 200 grader Om du vill få en Oxfilé att vara blodig så behöver den komma upp i 53 grader celcius. Vill du att den ska vara så kallat medium så bör du få köttets innertemperatur till 58 grader celsius istället. Som ni ser så är skillnaden väldigt liten, vilket gör att du måste ha koll hela tiden.
Oxfilé i ugn temp
Glöm inte stektermometern som vägleder dig till det perfekta köttet. Vid grader innertemperatur är det dags att ta ut köttet ur ugnen och låta vila en kvart i ugnsfolie. Ett underbart recept signerat mästerkocken är också Per Morbergs Oxefilé Provençale. 
Oxfilé i ugn medium Sätt ugnen på °C. Putsa filén fri från ev. hinnor. Krydda med salt och peppar. Bryn filén runt om i oljan i en stekpanna tills den fått fin stekyta. Tillsätt smöret och låt steka ytterligare någon minut. Lägg filén i en ugnssäker form. Stick in en stektermometer mitt i köttet.